Fremgangsmåte

1. 1Kutt kylling og svin i omtrent 5 cm store biter, og spar på beina. Strø kjøttbitene med salt. Varm opp olje i en paellapanne eller stor stekepanne, og stek svin, kylling og bein til de er brune på alle sider (10 til 15 minutter). Det kan være lurt å telle beina nå. Skyv kjøtt og bein til sidene av pannen. I midten, stek grønne bønner, hvitløk og tomat i ca. 3 minutter. Tilsett paprika i midten av pannen sammen med grønnsakene. Hell i vann, buljongterning og safran. Kok opp på middels varme i ca. 20 minutter, og rør alle ingrediensene sammen. Smak til med salt. På dette tidspunktet bør kraften være veldig kraftig og smakfull. Kast beina (husk å telle dem). Tilsett limabønner og kok i ytterligere 10 minutter. Skyv alt til sidene av pannen, og tilsett arborioris i midten. Skyv risen under kjøtt og grønnsaker slik at all risen er dekket av væske. Legg på kamskjell. Plasser reker på toppen, og kok på middels til høy varme i 20 minutter, og tilsett mer vann om nødvendig. Risen skal være kokt, men tørr, nesten sprø. Dekk med et ark av avispapir og la hvile i 10 minutter. Damp blåskjell i 1/4 kopp hvitvin i ca. 3 til 5 minutter, til de åpner seg. Legg blåskjellene med skjell oppå paellaen. Strø over hakket persille og server i samme panne.
2. 2Oppskriftene for dette programmet, som er levert av bidragsytere og gjester som kanskje ikke er profesjonelle kokker, har ikke blitt testet i Food Network sitt kjøkken. Derfor kan ikke Food Network garantere nøyaktigheten av noen av oppskriftene.