Urtebakt kalkunbryst
Lær hvordan du lager en smakfull herb-roasted turkey breast. Perfekt til høytider eller helgemiddager. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn-instruksjoner.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 105 minutter
Porsjoner: 6
hovedrett
Ingredienser
- 1 hel benfri kalkunbryst, 2,9 til 3,2 kg
- 1 spiseskje finhakket hvitløk (3 fedd)
- 2 teskjeer tørket sennep
- 1 spiseskje hakkede ferske rosmarinkvister
- 1 spiseskje hakkede ferske salvieblader
- 1 teskje hakket fersk timian
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer god olivenolje
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice
- 1 kopp tørr hvitvin
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 165 grader Celsius. Plasser kalkunbrystet, med skinnet opp, på en rist i en stekepanne.
- 3I en liten bolle, bland hvitløk, sennep, urter, salt, pepper, olivenolje og sitronjuice for å lage en pasta.
- 4Løsne forsiktig skinnet fra kjøttet med fingrene, og smør halvparten av pastaen direkte på kjøttet.
- 5Fordel resten av pastaen jevnt over skinnet.
- 6Hell vinen i bunnen av stekepannen.
- 7Stek kalkunen i 1 ¾ til 2 timer, til skinnet er gyldent og en hurtigtermometer viser 75 grader Celsius når det settes inn i de tykkeste og mest kjøttfulle delene av brystet. (Jeg tester flere steder.)
- 8Hvis skinnet begynner å bli for brunt, dekk brystet løst med aluminiumsfolie.
- 9Når kalkunen er ferdig, dekk den med folie og la den hvile ved romtemperatur i 15 minutter.
- 10Skjær opp og server med stekesjyen over kalkunen.
