Neelys clam chowder
Lær hvordan du lager en deilig neely clam chowder med denne enkle oppskriften. Perfekt for kalde dager og sjømatelskere!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- To 10-unse bokser med snegler
- To 8-unse flasker med sneglesaft
- 3 tykke skiver bacon, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 løk, hakket
- 2 teskjeer fersk timian, hakket
- 1 laurbærblad
- Salt og nykvernet pepper
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 3 mellomstore røde poteter, vasket og hakket
- 1 kopp lettrømme (half-and-half)
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- En dash hot sauce
- En dash Worcestershire-saus
- Fersk gressløk, hakket, til servering
- Varm opp en stor gryte (Dutch oven) på middels varme.
Fremgangsmåte
- 1Sil ut de hermetiske sneglen over et målebeger og reserver saften. Du vil trenge totalt 3 kopper med saft, så tilsett de to flaskene med sneglesaft for å få totalt 3 kopper.
- 2Tilsett baconet i den hollandske ovnen og stek det til det begynner å frigjøre fett, men ikke brunes, ca. 3 minutter. Skru opp varmen og tilsett hvitløk, selleri, løk, timian, laurbærblad, litt salt og pepper. Stek til det er mørt og aromatisk, 4 til 5 minutter. Tilsett mel og kok det til det blir en pastalignende masse og blir lyst. Rør inn sneglesaften, og tilsett deretter potetene. La det småkoke til potetene er akkurat møre, ca. 8 minutter.
- 3Tilsett halv og halv og sneglen, og kok i ytterligere 5 minutter. Krydre med eddik, hot sauce, Worcestershire-saus, salt og pepper. Server med finhakket gressløk.
