Fremgangsmåte

1. 1I en bolle løses gjær opp i vann. I en annen bolle blandes sukker og egg. Tilsett den smeltede fettstoffet, smør og melk. Hell den gjærende vannblandingen i og rør godt sammen. I en stor bolle blandes mel og salt. Tilsett melet litt etter litt i gjærblandingen og rør til det er godt innarbeidet. Elt deigen til den er litt semi-glatt. Overfør deigen til en smurt bolle, dekk til og sett den på et lunt sted for å heve i én time.
2. 2Kjevle ut deigen til et rektangel (ca. 60 cm x 25 cm) med en tykkelse på 0,5–1,25 cm. Pensle deigen med smør. I en bolle blandes sukker, brunt sukker og kanel. Strø blandingen over det smurte deigen, og sørg for å dekke hele overflaten. Rull deigen opp langs den lange siden, som en rull. Trim endene og skjær rullen i 16 skiver på ca. 3,8 cm. Dypp begge sider av skivene i kanel- og sukkermiks og legg dem på en smurt stekeplate eller i to store, smurte støpejernspanne. Dekk til og la dem heve i 30–40 minutter. I en bolle vispes melis, vanilje og melk sammen, dekk til og sett til side.
3. 3Stek på 200 °C i 15–20 minutter, eller til de er gylne. Avkjøl i 5 minutter og drypp over glasur, hvis ønskelig.