Fremgangsmåte

1. 1For ostefrøsen: I en liten bolle, visp sammen kremost, sukker og hakkede hasselnøtter til en luftig og jevnt blandet masse. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
2. 2For plantainene: Bruk 1/2 spiseskje smør til å smøre en rund, glassform på 23 cm i diameter grundig. Skrell plantainen og skjær den i skiver på 1/4 tomme (ca. 0,6 cm) på skrå. Varm opp smør i en liten stekepanne over middels varme og stek plantainen i 2–3 minutter på hver side, til den er myk og gyllen. Fordel plantainen jevnt i bunnen av formen og sett til side.
3. 3For røren: Forvarm ovnen til 160°C (325°F).
4. 4I en stor bolle, pisk smør og sukker til en lys og luftig krem. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt mellom hver gang. Skrell bananene og mos dem i en middels stor bolle med en gaffel, bland deretter inn melk og valnøtter. I en annen bolle, bland sammen mel, salt, natron og bakepulver. Tilsett bananblandingen i den kremede smør- og sukkerblandingen, og vend forsiktig inn melet, bare til alt melet er blandet inn.
5. 5For å lage kaken: Ha røren oppi formen på toppen av plantainene og stek på midterste rille i ovnen i 45–50 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren. Kaken vil bli en fin dyp gyldenbrun farge. La kaken avkjøle i formen på en rist i 10–15 minutter, snu deretter ut kaken og skjær i skiver for servering, enten varm eller romtemperert. Server med hasselnøttostefrøsen.