Reker og asparges
Lær hvordan du lager en smakfull rett med reker og asparges. Perfekt for sommeren eller hverdagsmiddagen. Enkelt og raskt å lage.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 pund fersk asparges
- 2. 1 pakke eggnudler (16 unser)
- 3. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje
- 5. 1 kopp smør
- 6. 1 spiseskje sitronsaft
- 7. 1 pund medium store reker, skrelte og rensede
- 8. 1 pund ferske sopp, tynne skiver
- 9. 1/2 kopp revet Parmesanost
- 10. salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Kok eller damp asparges i en liten kjele i nok vann til å dekke, til de er møre; hakk og sett til side.
- 22. Kok opp en stor kjele med saltet vann, legg pastaen i kjelen og kok opp igjen; kok til den er al dente. Sil av vannet.
- 33. I en stor kjele, stek hvitløk i olivenolje på middels lav varme til hvitløken er gyllen.
- 44. Legg smør og sitronsaft i kjelen. Varm til smøret har smeltet. Legg rekene i kjelen og kok til de blir rosa. Legg sopp og asparges i kjelen, kok til soppen er mør.
- 55. Bland rekene og grønnsakene med eggnudlene og dryss over parmesanost. Salt og pepper etter smak. Server umiddelbart.
