Parmesan- og trøffelfrites
Lær hvordan du lager deilige parmesan truffle fries, en smakfull og enkel forrett som passer perfekt til enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 4 store russetpoteter
- peanøttolje til steking
- 4 teskjeer trøffelolje
- 1/4 kopp finrevet Parmesanost
- 4 teskjeer finhakket fersk persille
- 1 teskje havsalt
Fremgangsmåte
- 1Skjær potetene i pommes frites-former, omtrent 3/8 tommer brede og tykke, med en mandolin eller en kniv. Legg potetene i en stor bolle med kaldt vann i ca. 30 minutter. Sil av vannet og tørk potetene godt med et rent kjøkkenpapir.
- 2Varm opp olje i en dypfryer eller en dyp kjele til 135 grader Celsius (275 grader Fahrenheit).
- 3Senk forsiktig en fjerdedel av potetene ned i den varme oljen og kok, rør av og til, i 2 minutter. Overfør de kokte potetene til et rent kjøkkenpapir med en hullsleiv. Gjenta med resten av potetene.
- 4Varm opp oljen igjen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Stek potetene på nytt, i porsjoner, til de er gyldne og sprø, ca. 5 minutter. Overfør pommes frites til et rent kjøkkenpapir med en hullsleiv.
- 5Legg pommes frites i en bolle og drypp over trøffelolje mens de er varme; krydre med Parmesanost, persille og havsalt.
