Reker og bacon fylte eggerøre
prøv en deilig oppskrift med reker og bacon i fylte eggerøre. enkel å lage, perfekt som forrett eller helgekos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 8 egg
- 2. 3 skiver bacon
- 3. 1/4 kopp instantpotetflak
- 4. 1/4 kopp fettfri majones
- 5. 1 ss hakket frisk gressløk
- 6. 2 ts Dijon-sennep
- 7. 1/2 ts sjømatkrydder (som Old Bay®)
- 8. 1/8 ts nykvernet svart pepper
- 9. 1/8 ts cayennepepper
- 10. 170 g kokte reker – skrelte, rensede og hakkede
- 11. 2 ss hakket frisk persille
- 12. 2 ss hakket frisk koriander
Fremgangsmåte
- 11. Legg egg i en kjele og dekk med vann. Kok opp, fjern fra varmen, og la eggene stå i det varme vannet i 15 minutter. Ta eggene opp av det varme vannet, avkjøl under kaldt rennende vann, og skrell dem.
- 22. Legg bacon i en stor stekepanne; stek over middels høy varme, vendende av og til, til det er jevnt brunt, omtrent 10 minutter. La baconet renne av på kjøkkenpapir; smuldre baconet når det er avkjølt nok til å håndtere.
- 33. Del hvert egg i to på langs; legg halve eggeplommer i en bolle, og sett resten av eggeplommene til side til senere bruk. Mos eggeplommene med en gaffel; rør inn potetflak, majones, gressløk, Dijon-sennep, sjømatkrydder, svart pepper og rød pepper til en jevn blanding. Rør inn reker, persille og koriander i eggeplommeblandingen.
- 44. Plasser eggehvitene med snittflaten opp på et serveringsfat. Fyll hver eggehvitehalvdel med omtrent 1 spiseskje eggeplommeblanding, og strø over smuldret bacon.
