Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Smør en bakeform på 20x15 cm (8x6 tommer) med 1 teskje olivenolje.
2. 2Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok lasagnen i det kokende vannet, rør av og til, til den er gjennomkokt men fortsatt fast, ca. 8 minutter. Sil av vannet.
3. 3Kok opp en annen stor kjele med lettsaltet vann. Kok maisen i det kokende vannet til den er gjennomkokt, ca. 5 minutter. Skjær kornene av kolbene og kast kolbene.
4. 4Varm opp 1 ½ teskje ekstra virgin olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Sauter zucchiniribbene med en klype salt og svart pepper i den varme oljen til de er gylne og gjennomkokte, ca. 5 minutter.
5. 5Varm opp resten av ekstra virgin olivenolje i en stor kjele på middels varme. Stek og rør løk i den varme oljen til den er gjennomsiktig, 5–7 minutter. Tilsett hvitløk; stek og rør til den er duftende, ca. 1 minutt. Hell 1/3 av marinara-sausen i løkblandingen; la det småkoke, skru ned varmen, rør inn fløte, og la det koke til sausen er litt redusert, ca. 5–10 minutter.
6. 6Hell 1/3 av marinara-sausen i bunnen av den forberedte bakeformen. Legg et lag med lasagneplater over sausen, og trim platene etter behov for å passe i formen. Fordel zucchiniribbene over lasagneplatene og legg et nytt lag med lasagneplater oppå.
7. 7Fordel ricotta-ost over lasagneplatene og legg et nytt lag med plater oppå osten. Hell marinara-fløteblandingen over platene og strø over maiskorn.
8. 8Legg et lag med lasagneplater over maisen, og topp med spinat. Legg et siste lag med pl