Fremgangsmåte

1. 1Bland garam masala, tandoori masala, curry, spisskummen, kardemomme, cayenne, salt og svart pepper sammen i en liten bolle for å lage krydderblanding.
2. 2Legg kylling i en stor bolle og tilsett halvparten av krydderblandingen; vend godt slik at det dekker jevnt.
3. 3Smelt 1 spiseskje smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett kylling; kok og rør til den er lett brunet, ca. 10 minutter. Ta av varmen.
4. 4Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk; kok og rør til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Rør inn resten av krydderblandingen, sitronsaft, hvitløk og ingefær; kok og rør til det er godt blandet, ca. 1 minutt.
5. 5Rør inn tomatpuré i løkblandingen og la det koke, rør ofte, i ca. 2 minutter. Hell i fløte og yoghurt. Skru ned varmen og la sausen småkoke under omrøring i ca. 10 minutter. Ta av varmen.
6. 6Kjør cashewnøtter i en blender til de er finhakket. Tilsett sausen i blenderen; kjør til den er glatt og jevn.
7. 7Hell den blendede sausen over kyllingen i stekepannen. La det småkoke til sausen er tykkere, 10 til 15 minutter. Pynt med koriander.