Fremgangsmåte

1. 1Vask ris i en sil med vann til vannet er klart.
2. 2Bland ris, 2 ½ kopper vann, sesamfrø og 1 teskje salt i en stor non-stick-kjele over middels varme; kok opp. Dekk til og kok til vannet er absorbert og risen er myk og klissete, omtrent 15 minutter. Rør inn soyasaus.
3. 3Bland 1 kopp vann og 1 spiseskje salt i en liten bolle til saltet er oppløst.
4. 4Plasser et 12-tommers stykke plastfolie i en liten tekopp, form plasten slik at den passer i koppen, og la endene henge over kantene. Fukt plastfolien med noe av det saltede vannet.
5. 5Legg en 2x5-tommers stripe med nori- sjøgress halvveis ned i koppen. Skje inn litt ris i koppen, og la det være igjen en ½ tomme i toppen. Lag en liten fordypning i risen med en skje; tilsett en skje med tunfisk. Dekk tunfisken med en skje ris, og brett over den utstikkende enden av nori- sjøgresset.
6. 6Samle endene av plastfolien godt rundt og fjern risballen fra koppen. Form og trykk ballen godt sammen med hendene. Overfør til en stor tallerken. Gjenta med resten av nori- sjøgresset, risen og tunfisken. Oppbevar onigiri i kjøleskapet til den er fast, 8 timer til over natten.