Szechuan grønne bønner
Lær hvordan du lager smakfulle szechuan green beans med vår enkle oppskrift. Perfekt som forrett eller tilbehør, med autentisk smak fra szechuan-kjøkkenet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 teskje Szechuan-pepperkorn
- 2. 1 spiseskje peanøttolje
- 3. 1 teskje finhakket hvitløk
- 4. 1/8 teskje ingefærpulver
- 5. 1/4 kopp rødvinseddik
- 6. 3 spiseskjeer soyasaus
- 7. 1 grønn løk, hakket
- 8. 2 teskjeer hoisinsaus
- 9. 1/2 teskje sesamolje
- 10. 1/2 pund lange grønne bønner
- 11. 1 spiseskje sesamfrø
Fremgangsmåte
- 11. Rist pepperkorn i en tørr stekepanne over middels varme til de er aromatiske, 2 til 3 minutter. Kvern pepperkornene med en morter og støter.
- 22. Varm peanøttolje i en liten stekepanne over middels varme; tilsett hvitløk og kok til den er lett brunet, ca. 1 minutt. Bland de knuste pepperkornene og ingefær inn i hvitløken.
- 33. Bland rødvinseddik, soyasaus, grønn løk, hoisinsaus og sesamolje inn i hvitløksblandingen; kok og rør til sausen er gjennomvarm, 2 til 4 minutter.
- 44. Sett inn en damper i en kjele og fyll med vann opp til rett under bunnen av damperen. Kok opp vannet. Tilsett grønne bønner, dekk til, og damp til de er møre, ca. 5 minutter.
- 55. Vend de grønne bønnene og sausen sammen i en bolle; topp med sesamfrø.
