Martys Ginger Pad Thai
oppskriften på martys ginger pad thai er en enkel og smakfull thailandsk rett som passer for alle anledninger. lær hvordan du lager den hjemme.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1. 1 pakke risnudler (risvermicelli) (8 unser)
- 2. 2 kopper kyllingkraft
- 3. 1 kopp vann
- 4. 2 stilker sitrongress, hakket
- 5. 1 kopp peanøtter
- 6. 1/2 kopp kokosmelkspulver
- 7. 450 gram kyllingbryst uten ben, skåret i skiver
- 8. 1/4 kopp østerssaus
- 9. 2 ss fiskesaus
- 10. 2 ss mørk soyasaus
- 11. 2 ts salt
- 12. 2 ts malt svart pepper
- 13. 2 ts peanøttolje, delt
- 14. 1/2 kopp hakket ingefær
- 15. 1 lite spansk løk, hakket
- 16. 2 jalapeñopepper, uten frø og hakket
- 17. 4 hvitløksfedd, hakket
- 18. 1 habanero, uten frø og hakket, eller mer etter smak
- 19. 1 stor gulrot, skåret i matchstick-størrelse
- 20. 1 stor gul paprika, skåret i skiver
- 21. 1 liten grønn paprika, skåret i skiver
- 22. 4 små reddiker, skåret i skiver
- 23. 1 stor king oyster-sopp, skåret i skiver
- 24. 2 ss rød currypaste
- 25. 1 ts currypulver, eller mer etter smak
- 26. 1/4 kopp hvitvin
- 27. 1/4 lime, saften
- 28. 5 kvister korianderblader, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Legg nudlene i en stor kjele og dekk med lunkent vann. La dem trekke til de er myke, ca. 30 minutter. Kok opp; kok, rør av og til, til nudlene er møre, men fortsatt faste i konsistensen, ca. 3 minutter. Sil av vannet og ha nudlene tilbake i kjelen.
- 22. Bland kyllingkraft, 1 kopp vann og sitrongress i en liten kjele. Kok opp; la det småkoke til buljongen er duftende, ca. 5 minutter. Sil ut sitrongresset og kast det.
- 33. Knus peanøtter med en morter og støter. Rist dem i en wok eller stor stekepanne over middels varme til de er duftende, 2 til 3 minutter. Overfør til en skål.
- 44. Rist kokosnøtt, og rør ofte, i wok til den er gyllenbrun og duftende, 2 til 3 minutter. Overfør til en skål.
- 55. Legg kylling i en stor bolle. Vend inn østerssaus, fiskesaus, soyasaus, salt og pepper.
- 66. Varm opp 1 teskje peanøttolje i wok over middels høy varme. Tilsett kyllingbiter og ingefær; kok og rør til kyllingen er brunet, ca. 2 minutter per side. Ta ut av wokken.
- 77. Varm opp den resterende teskjeen peanøttolje i wok over middels høy varme. Tilsett løk, jalapeño, hvitløk og habanero; stek til de er duftende, ca. 2 minutter. Tilsett gulrot, gul paprika, grønn paprika og reddiker; kok og rør i 1 minutt. Rør inn sopp, rød currypaste og karrypulver til alt er godt blandet, 1 til 2 minutter.
- 88. Hell buljong og hvitvin i wokken. Kok til det har redusert, ca. 5 minutter. Rør inn halvparten av de ristet peanøttene og all kokosnøtten; la det småkoke i 2 minutter. Tilsett
