Smakfull vegetarisk quinoa

Name: Smakfull vegetarisk quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje; 3 gulrøtter, hakket; 1 løk, hakket; 4 store sopp, hakket; 4 fedd hvitløk, finhakket; 4 kopper smakfull grønnsaksbuljong; 2 kopper quinoa; 1 spiseskje soyasaus; 1 teskje malt ingefær; 2 kopper babykål

oppdag en enkel og smakfull vegetarisk quinoaoppskrift som passer perfekt til en sunn lunsj eller middag. enkel å lage og full av smak!

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 25 minutter

Porsjoner: 4

hovedrett

Ingredienser

2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
3 gulrøtter, hakket
1 løk, hakket
4 store sopp, hakket
4 fedd hvitløk, finhakket
4 kopper smakfull grønnsaksbuljong
2 kopper quinoa
1 spiseskje soyasaus
1 teskje malt ingefær
2 kopper babykål

Fremgangsmåte

1Varm opp olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett gulrøtter, løk og sopp; kok og rør til de er myke, ca. 5 til 7 minutter. Tilsett hvitløk; kok og rør til det dufter, ca. 1 minutt.
2Hell buljongen i gryten; kok opp. Tilsett quinoa, soyasaus og ingefær. Skru ned varmen og la det småkoke til quinoa er nesten gjennomkokt, ca. 17 minutter. Tilsett babykål; kok til den er visnet, ca. 3 minutter. Ta av varmen og la det stå til quinoa har absorbert resten av kokevæsken, ca. 5 minutter.