Fyllet sverdfisk
lær hvordan du lager stuffed swordfish med denne enkle oppskriften. perfekt for en smakfull middag, klar på under 60 minutter.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 1/4 pund skrelte og rensede, finhakkede reker
- 1 til 2 spiseskjeer hvitvin
- Omtrent 1/2 kopp myke, ferske brødsmuler
- 1/2 unser revet eller tynnsnittet mozzarellaost
- 2 teskjeer skylt kapers, hakket
- 2 til 4 basilikumblader, skåret i tynne strimler
- Salt og pepper
- 340 gram sverdfisk, delt i 6 tynne skiver
- Sitronbåter til pynt
- 4 steinfrie svarte oliven, skivet
Fremgangsmåte
- 1I en liten stekepanne varm opp olivenoljen. Tilsett hvitløk og reker, og sautér i ett minutt eller bare til rekene blir ugjennomsiktige. Hell i hvitvinen og la det koke inn til det er fordampet. Strø over ferske brødsmuler nok til å holde blandingen sammen. Overfør til en bolle og rør inn ost, kapers og basilikum; smak til med salt og pepper.
- 2Forvarm en grill eller ovn til 190 grader Celsius. Legg sverdfiskskivene på en arbeidsflate og krydre med salt og pepper. Fordel rekefyllingen over skivene, innenfor en halv centimeter fra kanten, og trykk den inn i fisken. Rull sammen og bind med hyssing eller fest med tannpirkere. (Hvis dette er vanskelig å håndtere, kan du legge fyllet på én skive, og dekke med den andre halvdelen som en sandwich; fest med tannpirkere.) Tre tre ruller på en lang bambuspyd (eller legg "smørbrødene" på et bakepapirkledd stekebrett) og stek eller grill i 10 til 15 minutter, eller til kjøttet er fast å ta på. Server umiddelbart, pyntet med sitron og oliven.
