Biff- og svartbønne-chili med ristet spisskummen-crema og avokadorelish
oppskrift på en smakfull beef and black bean chili servert med toasted cumin crema og frisk avokado relish. enkel å lage og perfekt for en mettende middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 55 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/4 kopp olivenolje
- 900 gram storfekjøtt, skåret i 1,5 cm store terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor rød løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 3 spiseskjeer ancho chili pulver
- 1 spiseskje pasilla chili pulver
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 flaske mørk øl
- 5 kopper hjemmelaget kyllingkraft, eller hermetisk lav-salt eller vann
- 1 (ca. 450 gram) boks hakkede tomater, drenert og most
- 1 spiseskje chipotle-pepperepuré
- 1 spiseskje honning
- 2 kopper kokte eller hermetiske svarte bønner, skylt og drenert
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- Ristet cumin-crema, oppskrift følger
- Avokadorelish, oppskrift følger
- 1 spiseskje cuminfrø
- 1 kopp mexicansk crème fraîche eller crème fraiche
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 modne Hass-avokadoer, skrelt, kjernet og i terninger
- 1/2 liten rød løk, finhakket
- 1 jalapeño eller serranoskive, finhakket
- Limejuice
- Hakket koriander
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp olje i en stor nederlandsk ovn over høy varme. Krydre storfekjøttet med salt og pepper, og stek det til det er brunt på alle sider. Overfør kjøttet til en tallerken, og fjern alt unntatt 3 spiseskjeer av fettet fra pannen.
- 3Tilsett løk i pannen og kok til den er myk. Tilsett hvitløk og kok i 2 minutter. Tilsett ancho-pulver, pasilla-pulver og spisskummen, og kok i ytterligere 2 minutter. Hell i ølet og kok til det er helt redusert. Legg storfekjøttet tilbake i gryten, tilsett kyllingkraft, tomater, chipotle-puré og honning, og kok opp. Skru ned varmen til middels, dekk til gryten, og la det småkoke i 45 minutter. Tilsett bønnene og fortsett å koke i 15 minutter. Ta av varmen, tilsett limesaft, og juster krydderet etter smak.
