Maxs spesialitet: Kyllingkotelett med salvie og babyspinat, servert med potetmos
oppskrift på max's spesialitets kyllingkotelett med salvie og spinatmosede poteter – en smakfull og enkel rett for hele familien
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 4 kyllingbryst (14 gram)
- 6 store egg
- 1/4 kopp rømme
- 1/4 kopp Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer hakkede friske persilleblader
- 1 spiseskje hakkede friske timianblader
- 4 hvitløksfedd, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 kopper japanske (panko) brødsmuler
- Krydrede mel til å dyppe i
- Vegetabilsk olje til steking
- Salvie- og babyspinatmos med potetmos, oppskrift følger
- Naturlig jus, oppskrift følger
- 8 skrellede Idaho-poteter
- 1/2 kopp kremfløte
- 1/2 kopp smeltet smør
- 1/4 kopp kulturmelk
- 1 spiseskje hakkede friske salvieblader
- 6 unser babyspinat
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 kopper redusert kyllingkraft
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje hakket friske timian
- 1 spiseskje fint salt
- 1/2 spiseskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 2Fjern skinn og ben fra kyllingbrystene, og la vingebenet sitte igjen. I en stor bolle visp sammen egg, rømme, sennep, persille, timian, hvitløk, salt og pepper. Vend kyllingen i det krydrede melet, deretter i eggeblandingen. Press den panerte kyllingen inn i brødsmulene.
- 3Stek den panerte kyllingen i en dypfryer til den er gyllenbrun, ca. 10 minutter. Ta kyllingen ut av oljen og stek den i ovnen i 15 minutter.
- 4Legg den kokte kyllingen oppå salvie- og babyspinatmosen. Server med naturlig jus rundt potetene.
- 5Kok potetene i en stor kjele til de er møre, og sil av vannet. Varm opp fløte, smør, salt og pepper i en liten kjele på middels varme til det er varmt. Bland de silte potetene med den varme fløteblandingen i en stor bolle, og pisk til det er glatt. Tilsett kulturmelk, salvie og babyspinat. Rør potetene til spinaten er lett visnet.
- 6Kok opp den reduserte kyllingkraften i en middels kjele. Visp inn smør, timian, salt og pepper til det er godt blandet. Ta av varmen.
