Fremgangsmåte

1. 11. For spicy mayo og coleslaw: Bland hvitløk, majones og hot pepper-saus i en liten bolle; dekk til og sett i kjøleskapet. Vend løk, jalapeño, kål, pickles og pickles-juice i en stor bolle for å blande; dekk til og sett i kjøleskapet.
2. 22. Bland hvitløk, majones og hot pepper-saus i en liten bolle; dekk til og sett i kjøleskapet. Vend løk, jalapeño, kål, pickles og pickles-juice i en stor bolle for å blande; dekk til og sett i kjøleskapet.
3. 33. For fritert kylling og montering: Visp mel, pepper og 1/2 teskje salt i en grunn bolle. Hell smørmelk i en annen grunn bolle. Arbeid med ett stykke av gangen, dypp kyllingen i melblandingen, rist av overflødig. Dypp i smørmelk, la overflødig renne tilbake i bollen. Dypp igjen i melblandingen, rist av overflødig. Hell olje i en stor, tykk panne til en dybde på 1/2 tomme. Plasser et dypfrysetermometer i oljen slik at bulb er nedsenket. Varm opp over middels varme til termometeret viser 350°F. Friter kyllingen til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 3 minutter per side. Overfør til en rist plassert på et stekebrett; krydre med salt. Smør smør på de skårne sidene av brødene. Varm opp en annen stor panne over middels varme. Arbeid i porsjoner, stek brødene med smørsiden ned til de er brune og sprø, ca. 1 minutt. Smør på spicy mayo. Bygg smørbrødene med brød, kylling og kål coleslaw.
4. 44. Visp mel, pepper og 1/2 teskje salt i en grunn bolle. Hell smørmelk i en annen grunn bolle. Arbeid med ett stykke av gangen, dypp kyllingen i melblandingen, rist av overfl