Dan Dan-nudler
Lær hvordan du lager deilige dan dan noodles hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull hovedrett med krydret saus og nudler.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 8 unser Shanghai-style nudler (cu mian) eller udon
- 2. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 12 unser kjøttdeig av svin
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. 2 spiseskjeer hakket, skrelt ingefær
- 6. 3/4 kopp kyllingkraft
- 7. 2 spiseskjeer eller mindre chilisaus
- 8. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 9. 2 spiseskjeer soyasaus
- 10. 4 teskjeer tahini (sesampasta)
- 11. 1 teskje Sichuan-pepperkorn
- 12. En klype sukker
- 13. 2 spiseskjeer hakkede, ristet peanøtter
- 14. 2 spiseskjeer tynne skiver av vårløk
- 15. Ingrediensinformasjon: Shanghai-style nudler, udon og chilisaus kan finnes i bedre supermarkeder og i asiatiske markeder. Sichuan-pepperkorn er tilgjengelig i noen spesialbutikker og asiatiske markeder. Tahini finnes i bedre supermarkeder og i Midtøsten-markeder.
Fremgangsmåte
- 11. Kok nudler i en stor kjele med kokende vann til de er akkurat møre, men fortsatt faste i konsistensen. Sil av vannet; overfør nudlene til en stor bolle med isvann og la stå til de er kalde. Sil av vannet godt og del nudlene mellom to boller. Varm opp vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett svinekjøtt, krydre med salt og pepper, og rør om, og del opp kjøttet med en skje, til det er delvis kokt, ca. 2 minutter. Tilsett ingefær; kok til svinekjøttet er gjennomkokt og lett brunet, ca. 2 minutter. Rør inn kyllingkraft og de neste 6 ingrediensene; la det småkoke til sausen tykner, ca. 7 minutter. Hell svinekjøttblandingen over nudlene; pynt med peanøtter og vårløk.
- 22. Kok nudler i en stor kjele med kokende vann til de er akkurat møre, men fortsatt faste i konsistensen. Sil av vannet; overfør nudlene til en stor bolle med isvann og la stå til de er kalde. Sil av vannet godt og del nudlene mellom to boller.
- 33. Varm opp vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett svinekjøtt, krydre med salt og pepper, og rør om, og del opp kjøttet med en skje, til det er delvis kokt, ca. 2 minutter. Tilsett ingefær; kok til svinekjøttet er gjennomkokt og lett brunet, ca. 2 minutter. Rør inn kyllingkraft og de neste 6 ingrediensene; la det småkoke til sausen tykner, ca. 7 minutter. Hell svinekjøttblandingen over nudlene; pynt med peanøtter og vårløk.
