Kalkun i vill soppsaus
oppskrift på kalkun i vill soppsaus, perfekt for en smakfull hovedrett. enkel å lage og ideell for høstmåltider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Sesong: høst
Ingredienser
- 1. 6 unser brokkolifloretter
- 2. 4 unser søtpoteter
- 3. 1/4 unser fullkornsmel
- 4. 2 (1,5 unser) kalkunmedaljonger
- 5. Salt
- 6. Svart pepper
- 7. 1 1/2 teskje olivenolje
- 8. 1 sjalottløk, skrelt og hakket
- 9. 1,5 unser sjampinjong, skivet
- 10. 1,5 unser østerssopp, skivet
- 11. 1/3 unser hvitvin
- 12. 1/3 unser sitronsaft
- 13. 1/3 unser kyllingkraft
- 14. 1 teskje hakket italiensk persille
- 15. 2 unser appelsinskiver
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 22. Damp brokkoli lett og sett til side. Stek søtpoteten til den er mør med en gaffel. Skrell og skjær i skiver, og sett til side. Ha melet på en tallerken. Krydre kalkunmedaljongene med salt og pepper, og vend dem i melet, og rist av overflødig mel.
- 33. Varm opp oljen i en non-stick panne. Legg i kalkunen og brun den på begge sider, ca. 3 minutter per side. Ta den ut og legg på en ren tallerken. Ha brokkoli og søtpoteter i pannen som kalkunen ble stekt i. Tilsett sjalottløk og stek i 10 sekunder. Tilsett deretter sopp og stek til den er wiltet.
- 44. Hell i hvitvin, sitronsaft og kyllingbuljong, og la det koke i ytterligere 15 sekunder over veldig høy varme. Fordel sausen over kalkunen, dryss med persille, og pynt med appelsinskiver.
