Fremgangsmåte

1. 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. 22. Damp brokkoli lett og sett til side. Stek søtpoteten til den er mør med en gaffel. Skrell og skjær i skiver, og sett til side. Ha melet på en tallerken. Krydre kalkunmedaljongene med salt og pepper, og vend dem i melet, og rist av overflødig mel.
3. 33. Varm opp oljen i en non-stick panne. Legg i kalkunen og brun den på begge sider, ca. 3 minutter per side. Ta den ut og legg på en ren tallerken. Ha brokkoli og søtpoteter i pannen som kalkunen ble stekt i. Tilsett sjalottløk og stek i 10 sekunder. Tilsett deretter sopp og stek til den er wiltet.
4. 44. Hell i hvitvin, sitronsaft og kyllingbuljong, og la det koke i ytterligere 15 sekunder over veldig høy varme. Fordel sausen over kalkunen, dryss med persille, og pynt med appelsinskiver.