Mandelskorpefylte reke-kaker med sitron-soya majones
Lær hvordan du lager deilige mandelpanerte rekerkaker med frisk sitron-soya majones. Perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 3/4 kopp majones
- 2. 1 1/2 teskje soyasaus
- 3. 1/2 teskje finrevet frisk sitronskall
- 4. 1 teskje fersk sitronsaft
- 5. 1/4 teskje sterk saus, eller etter smak
- 6. 1 skive bacon, hakket
- 7. 340 g store reker i skall (21 til 25 per pund), skrellet og renset
- 8. 1 skive fast hvitt brød
- 9. 1/4 kopp melk
- 10. 1/2 kopp hakket vårløk (ca. 4 stk.)
- 11. 2 ss hakket frisk koriander
- 12. 2 teskje maisstivelse
- 13. 3/4 teskje salt
- 14. 1/2 teskje sukker
- 15. 1/4 teskje svart pepper
- 16. 2 kopper skivede mandler (ca. 170 g)
- 17. 3 ss vegetabilsk olje
- 18. Pynt: sitronbåter og ferske korianderblader
Fremgangsmåte
- 1Lag sitron-soy majones: Rør sammen alle majonesingrediensene i en liten bolle. Sett i kjøleskapet til den skal serveres.
- 2Rør sammen alle majonesingrediensene i en liten bolle. Sett i kjøleskapet til den skal serveres.
- 3Lag rekekaker: Pulsér hakket bacon i en food processor til det er finhakket. Tørk rekene, og tilsett dem i baconet, pulsér bare til rekene er grovhakket (ikke puré).
- 4Bløtlegg brød i melk i en lav skål til det er veldig mykt, ca. 30 sekunder.
- 5Tilsett det våte brødet i rekeblandingen, kast eventuelt igjenværende melk, og pulsér til det er akkurat blandet.
- 6Overfør rekeblandingen til en bolle, og rør inn vårløk, koriander, maisstivelse, salt, sukker og pepper til det er godt blandet.
- 7Fordel mandler på en stor tallerken.
- 8Bruk en måleskje på 1/4 kopp, og legg en klump rekeblanding på mandlene.
- 9Strø mandler over rekeklumpen for å dekke, og trykk forsiktig for å forme en (9 cm) kake (ca. 0,8 cm tykk).
- 10Overfør kaken til et bakepapirkledd stekebrett.
