Lamb Köfte med yoghurtsaus og Muhammara
oppskrift på lamb köfte servert med kremet yoghurt saus og spicy muhammara. perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. enkel å lage!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 kopp naturell, lett fettfri yoghurt
- 2. 2 spiseskjeer tahini (sesampasta)*
- 3. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 900 gram lammekjøttdeig
- 6. 1/2 kopp finhakket fersk mynte
- 7. 1/4 kopp grovt revet løk
- 8. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 3 spiseskjeer paprika
- 10. 1 spiseskje malt spisskummen
- 11. 1 1/2 teskje grovt kosher-salt
- 12. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 13. 1/2 teskje cayennepepper
- 14. 12 myke, runde, mellomøstlige flatbrød med diameter på 5 til 7 tommer (helst uten lommer)
- 15. 2 spiseskjeer (eller mer) olivenolje, delt
- 16. 2 store løk, delt gjennom kjernen og skåret i tynne skiver på 1/4 til 1/3 tomme
- 17. 1/2 kopp finhakkede, avdryppede, ovnsbakte røde paprika fra glass
- 18. 1/2 kopp vann
- 19. 2 spiseskjeer (eller mer) granateplemelasse**
- 20. 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 11. For yoghurtsaus: Rør alle ingrediensene i en middels stor bolle for å blande. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 22. Rør alle ingrediensene i en middels stor bolle for å blande. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 33. For köfte: Legg et stort, rimet bakepapir på en bakeplate. Bland forsiktig lam og de neste 8 ingrediensene i en stor bolle. Bruk fuktede hender og omtrent 2 spiseskjeer for hver, og trill kjøttblandingen til 1 1/2 tommers kjøttboller. Legg dem på bakeplaten.
- 4Forvarm ovnen til 150°C (300°F). Legg et stort stykke aluminiumsfolie på arbeidsflaten. Varm opp en stor non-stick- eller støpejernspanne på middels høy varme. Legg flatbrød i pannen én om gangen; stek til de er brune, ca. 2 minutter på hver side. Pakk inn i folie; sett i ovnen for å holde varmen.
- 5Varm 1 ss olje i samme panne på middels høy varme. Tilsett løk; dryss lett med salt og pepper. Sauter til de er gylne, ca. 8 minutter. Overfør løken til den ene siden av en stor, rimet bakeplate; sett i ovnen for å holde varm.
- 6Tilsett 1 ss olje i samme panne; varm opp på middels høy varme. Sauter halvparten av kjøttbollene til de er gjennomstekte, 7 til 8 minutter. Overfør til bakeplaten i ovnen. Gjenta med resten av kjøttbollene, og tilsett mer olje i pannen hvis den virker tørr. Sett pannen til side.
- 74. Legg et stort, rimet bakepapir på en bakeplate. Bland forsiktig lam og de neste 8 ingrediensene i en stor bolle. Bruk fuktede hender og omtrent 2 spiseskjeer for hver, og trill kjøttblandingen til 1 1/2 tommers kjøttboller. Legg dem på bakeplaten.
