Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 350°F. Smør en glassbakeform på 15x10x2 tommer med olje. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en tung, middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hakkede soppstilker, fennikel, tomater og hvitløk. Sauter til stilkene og fennikelen er møre og begynner å bli brune, ca. 12 minutter; overfør til en middels bolle. La det avkjøle i 10 minutter. Bland inn oster, deretter basilikum. Krydre fyllet med salt og pepper etter smak. Bland inn egget. Plasser sopphattene i den forberedte formen, med innsiden opp. Pensle sopphullene lett med ekstra olje. Fyll sopphullene med fyllet, og trykk det godt sammen for å få det til å feste. Stek til soppen er mør og fyllet er gjennomvarmt, ca. 25 minutter, og server.