Lamb Kabab
Lær hvordan du lager deilige lamb kabab hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for middagen eller grillkvelden.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 pund mager lammelår eller lammekjøtt uten bein, skåret i 5 cm store terninger
- 4 store tomater, delt i to
- 1 stor løk, skrelt og skivet
- 4 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 kopp fersk limejuice
- 1/4 teskje malt safrantråder, løst opp i 2 spiseskjeer med varmt vann
- 1/2 kopp smør eller ghee, smeltet
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 1/4 teskje malt safrantråder, løst opp i 2 spiseskjeer med varmt vann
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6 flate, 3 mm brede sverdformede grillspyd
- 1 pakke (340 gram) lavashbrød
- En bunt ferske vårløk
- En bunt fersk basilikum
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Bank lett på lammestykker med en tung kniv for å mørne dem, og lag overfladiske snitt i dem. Plasser lammet i en stor glass- eller Pyrex-skål.
- 4Tilsett løk, hvitløk, salt, pepper, limesaft og safransvann, og bland godt. Dekk til og la det marinere i minst 24 timer og opptil 72 timer i kjøleskapet. Vend kjøttet to ganger under marineringen.
- 5Start en kullgrill minst 30 minutter før du ønsker å koke, og la den brenne til kullene gløder. Du kan bruke en hårføner for å fremskynde denne prosessen.
- 6I mellomtiden, tre 5 eller 6 stykker kjøtt på hver spyd, og la det være noen centimeter ledig på begge ender. Stikk tomater på separate spyd.
- 7For pensling, bland smør, limesaft, safransvann, salt og pepper i en liten kjele. Hold det varmt på svak varme.
- 8Når kullene gløder, plasser tomatene på grillen; deretter, ett minutt senere, plasser det spydede kjøttet på grillen. Grill i 3 til 4 minutter på hver side, vend ofte, og pensle av og til. Den totale koketiden bør være 6 til 10 minutter. Kjøttet skal ha fått en stekeskorpe på utsiden, være rosa og saftig innvendig.
- 9Legg lavash-brød på et serveringsfat. Når kjøttet er ferdig, støtt det med et stykke lavash-brød mens du drar det av spydet. Pensle med bastingblandingen, pynt med grillede tomater, og dekk med lavash-brød for å holde maten varm.
- 10Server umiddelbart med safrangjort ris, lavash-brød og ferske vårløk og basilikum. NUSH-E JAN!
- 11---
- 12Bank lett på lammestykker med en tung kniv for
