Spinat-, bacon- og geitostsalat med pekannøtter
en frisk og smakfull salat med spinat, sprøstekt bacon, geitost og pekannøtter. perfekt som forrett eller lett middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1/2 pund skivet bacon
- 2. 3/4 kopp pekannøtter
- 3. 3 spiseskjeer pluss 2 teskjeer olivenolje
- 4. 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 5. 1 pose (10 oz) babyspinat
- 6. 2 oz geitost, smuldret
Fremgangsmåte
- 11. Stek bacon i en stor stekepanne til den er sprø, og overfør den deretter med tang til tørkepapir for å renne av. Reserver 3 spiseskjeer fett fra pannen, og kast resten. Smuldre baconet. Rist pekannøtter i 2 teskjeer olivenolje i en stekepanne over moderat varme, mens du rører, til de er én nyanse mørkere, og overfør dem deretter til tørkepapir for å renne av. Krydre nøttene med salt og pepper, og hakk dem grovt. Varm opp det reserverte fettet i en kjele over moderat lav varme til det er akkurat varmt. Ta kjelen av varmen, og visp inn eddik og de resterende 3 spiseskjeene olivenolje til det er emulsifisert. Krydre dressingen med salt og pepper. Vend bacon, spinat, ost og halvparten av nøttene i dressingen slik at det dekker. Strø resten av nøttene over salaten.
- 22. Stek bacon i en stor stekepanne til den er sprø, og overfør den deretter med tang til tørkepapir for å renne av. Reserver 3 spiseskjeer fett fra pannen, og kast resten. Smuldre baconet.
- 33. Rist pekannøtter i 2 teskjeer olivenolje i en stekepanne over moderat varme, mens du rører, til de er én nyanse mørkere, og overfør dem deretter til tørkepapir for å renne av. Krydre nøttene med salt og pepper, og hakk dem grovt.
- 44. Varm opp det reserverte fettet i en kjele over moderat lav varme til det er akkurat varmt. Ta kjelen av varmen, og visp inn eddik og de resterende 3 spiseskjeene olivenolje til det er emulsifisert. Krydre dressingen med salt og pepper.
- 55. Vend bacon, spinat, ost og halvparten av nøttene i dressingen slik at det dekker. Strø resten av nøttene over salaten.
