Fremgangsmåte

1. 11. I en kjele på 7 til 8 gallon, kok opp 5 gallon vann. Mens vannet koker, skyll krabbene i en dyp vask med 2 eller 3 vannskift. (Fyll ikke vasken for full, ellers kan krabbene krype ut.) Tilsett Zatarain's krabbekraft eller 5 spiseskjeer Old Bay-krydder, cayenne, salt, sitroner og løk i det kokende vannet, og kok i 5 minutter. Tilsett poteter og hvitløk og kok til de er møre, ca. 15 minutter. Overfør potetene og hvitløken med en stor sil til et stort fat, og hold det varmt under aluminiumsfolie. Tilsett mais i det kokende vannet og kok til det er mørt, ca. 5 minutter. Overfør maisen med tang til fatet og hold det varmt under aluminiumsfolie. Sett vannet tilbake til kokepunktet. Overfør forsiktig ca. 6 krabber med lange tenger til silen, hold dem nede i silen med tenger, og slipp krabbene ut i det kokende vannet. Tilsett de resterende krabbene på samme måte. Sett vannet tilbake til kokepunktet og kok krabbene til de er gjennomkokte, ca. 10 minutter. (For å sjekke om de er ferdige, fjern en klo og knekk den med håndtaket på en middagskniv. Bruk kniven til å trekke ut kjøttet fra kløen.) Overfør krabbene med sil til et annet stort fat og strø over 1 spiseskje Old Bay-krydder. Sett vannet til kokepunktet igjen og kok reker til de er gjennomkokte, ca. 2 minutter. Overfør rekene med sil til det store fatet med krabbene og strø over den resterende spiseskjeen Old Bay-krydder. Server krabber, reker og grønnsaker med horseradish-cocktailsaus og fransk brød.
2. 22. I en kjele på 7 til 8 gallon, kok opp 5 gallon vann.
3. 33. Mens vannet koker, skyll krabbene i en dyp vask med 2 eller 3