Pølsefylt aubergine
oppskrift på aubergine fylt med krydret pølse, perfekt som forrett eller lett hovedrett. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 stor aubergine (ca. 1 1/2 pund), delt i to på langs
- 2. 1 spiseskje olivenolje
- 3. 1/2 pund italiensk pølse uten skinn
- 4. 1/4 teskje hvitløkspulver
- 5. 1/4 teskje tørket italiensk krydderblanding
- 6. 1/8 teskje svart pepper
- 7. 2 spiseskjeer tørre brødsmuler
- 8. 2 kopper spaghetti- eller pastasaus, delt
- 9. 1 kopp mozzarellaost, delt
- 10. 1 egg, pisket
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 22. Pensle de skårne sidene av auberginen med olivenolje og legg dem med snittflaten opp på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i den forvarmede ovnen i 30 minutter, deretter ta ut og la avkjøle litt.
- 33. I mellomtiden, brun den italienske pølsen i en stekepanne over middels høy varme; sil av fettet. Ha pølsen i en blandeskål, og krydre med hvitløkskrydder, italienske urter og pepper. Rør inn brødsmuler, 1/2 kopp spaghetti saus, 1/2 kopp mozzarellaost og det sammenpiskede egget; bland godt.
- 44. Når auberginen har blitt avkjølt nok til å håndteres, skrap ut kjøttet til omtrent 1,5 cm fra skallet for å lage en skall. Grovhakk auberginemelet, og vend det inn i pølseblandingen. Fordel fyllet jevnt i de to aubergineskallene, og strø over resten av mozzarellaosten.
- 55. Stek i den forvarmede ovnen til fyllet har satt seg, og osten er boblende og gyllenbrun, ca. 30 minutter. Mens auberginen steker, varm opp den resterende spaghetti sausen i en kjele over middels lav varme, og server den sammen med auberginen.
