
Pekan- og gresskarpai
oppskrift på en smakfull pecan pumpkin pie, perfekt for høstsesongen. enkel å lage og garantert en favoritt til høstbordet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 70 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1. Deig til paibunn
- 2. 3/4 kopp hermetisk, fast pumpkin
- 3. 2 spiseskjeer lett pakket brunt sukker
- 4. 1 stort egg, lett pisket
- 5. 2 spiseskjeer rømme
- 6. 1/8 teskje kanel
- 7. 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 8. 3/4 kopp lys maisirup
- 9. 1/2 kopp lett pakket brunt sukker
- 10. 3 store egg, lett pisket
- 11. 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 12. 2 teskjeer vanilje
- 13. 1/4 teskje finrevet sitronzest
- 14. 1 1/2 teskjeer fersk sitronjuice
- 15. 1/4 teskje salt
- 16. 1 1/3 kopper pekannøtter (ca. 150 gram), hakket hvis ønskelig
- 17. Spesialutstyr: paivekter eller rå ris
Fremgangsmåte
- 11. Lag paideigskall: Rull ut deigen på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en 33 cm runding (1/8 tomme tykk), og legg den i en 23 cm glass- eller metallform. Klipp av kanten, slik at det er en overheng på 1,3 cm, og brett overhengen under og pynt kanten dekorativt. Prikk bunnen og sidene av skallet over hele med en gaffel, og la det deretter avkjøle i 30 minutter. Mens skallet avkjøles, plasser ovnracket i midten og forvarm ovnen til 190°C. Dekk skallet med folie og fyll det med paivekter, og stek til deigen er fast og har en lys gylden farge rundt kanten, ca. 20 minutter. Fjern forsiktig folien og vektene, og stek skallet videre til det er gyldent over hele, ytterligere 6 til 10 minutter. Avkjøl på en rist.
- 22. Rull ut deigen på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en 33 cm runding (1/8 tomme tykk), og legg den i en 23 cm glass- eller metallform. Klipp av kanten, slik at det er en overheng på 1,3 cm, og brett overhengen under og pynt kanten dekorativt. Prikk bunnen og sidene av skallet over hele med en gaffel, og la det avkjøle i 30 minutter.
- 33. Mens skallet avkjøles, plasser ovnracket i midten og forvarm ovnen til 190°C.
- 44. Dekk skallet med folie og fyll det med paivekter, og stek til deigen er fast og har en lys gylden farge rundt kanten, ca. 20 minutter. Fjern forsiktig folien og vektene, og stek skallet videre til det er gyldent over hele, ytterligere 6 til 10 minutter. Avkjøl på en rist.
- 55. Lag gresskarfyllet: Visp sammen gresskar, brunt sukker, egg, rømme, kanel, muskatnøtt og en klype salt i