
Gresk-inspirert lam- og aubergine-lasagne
Prøv denne deilige gresk-inspirerte lam- og auberginelasagnen, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av autentiske greske smaker.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 90 minutter
Porsjoner: 6
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 pund aubergine (ca. 2 mellomstore)
- 2. olivenolje til pensling
- 3. 2 store løk, hakket (ca. 2 kopper)
- 4. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 2 spiseskjeer olivenolje
- 6. 700 gram lammekjøttdeig (helst med 10 % fett)
- 7. en boks på 800–900 gram hele tomater med juice
- 8. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 9. 1 teskje kanel
- 10. 1/8 teskje malt allehånde
- 11. 1/2 stang (1/4 kopp) usaltet smør
- 12. 5 spiseskjeer hvetemel
- 13. 4 kopper melk
- 14. 1 stort egg, lett pisket
- 15. en pakke på 225 gram fetaost, smuldret (ca. 1 1/2 kopper)
- 16. tolv ark tørre, forhåndskokte lasagneplater på 7 x 3 1/2 tommer
Fremgangsmåte
- 11. Skjær auberginen i lengder på ca. 1/3 tomme (ca. 0,8 cm) tykke skiver, og strø salt på begge sider av skivene. Legg auberginen i en stor sil og vekt den med en tung skål. La den renne av i 1 time. Fjern skålen og tørk auberginen forsiktig med et kjøkkenpapir. Sett opp grillristen slik at auberginen vil være omtrent 4 tommer (ca. 10 cm) fra varmekilden, og forvarm grillen. Legg auberginen i ett lag i oljet, lav bakeplate og pensle med litt olje. Grill auberginen til den er gyllen, ca. 3 minutter på hver side.
- 22. Skjær auberginen i lengder på ca. 1/3 tomme (ca. 0,8 cm) tykke skiver, og strø salt på begge sider av skivene. Legg auberginen i en stor sil og vekt den med en tung skål. La den renne av i 1 time. Fjern skålen og tørk auberginen forsiktig med et kjøkkenpapir.
- 33. Sett opp grillristen slik at auberginen vil være omtrent 4 tommer (ca. 10 cm) fra varmekilden, og forvarm grillen.
- 44. Legg auberginen i ett lag i oljet, lav bakeplate og pensle med litt olje. Grill auberginen til den er gyllen, ca. 3 minutter på hver side.
- 55. Lag kjøttsausen: I en stor, tykk, non-stick stekepanne, fres løk og hvitløk i olje over moderat varme, under omrøring, til de er myke. Tilsett lam og kok, under omrøring for å bryte opp kjøttet, til det ikke lenger er rosa, ca. 3 minutter. Rør inn de resterende ingrediensene til kjøttsausen, samt salt og pepper etter smak, og la det småkoke uten lokk i 30 minutter. Kjøttsausen kan lages 3 dager i forveien, avkjøles helt, og oppbevares i kjøleskap, dekket.
- 66. I en