Fiskekaker med paprika- og sitronmajones
en enkel oppskrift på fiskekaker med frisk paprika og sitronmajones. perfekt for en smakfull forrett eller lunsj, lett å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 3 hvitløksfedd
- 2. 1 kopp grovhakket løk
- 3. 1/2 teskje malt koriander
- 4. 1 stort egg
- 5. 1/3 kopp finmalte brødsmuler
- 6. 2 spiseskjeer majones
- 7. 3/4 teskje malt spisskummen
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 680 g skinnfri hake- eller stillehavstorskfilet, skåret i 5 cm store biter
- 10. 6 spiseskjeer olivenolje
- 11. 3/4 kopp majones
- 12. 1 teskje finrevet frisk sitronskall
- 13. 1 spiseskje frisk sitronjuice
- 14. 1/4 teskje rød paprika (hot paprika)
- 15. 1/4 teskje salt
- 16. Tilbehør: 1 pose (ca. 140 g) babybladsalat, for eksempel urtesalat, asiatisk mildsalat eller mesclun
Fremgangsmåte
- 11. Lag fiskekaker: Med motoren i gang, slipp hvitløk i en food processor og kjør til den er finhakket. Tilsett løk og pulser til den er finhakket. Tilsett koriander, egg, brødsmuler, majones, spisskummen og salt, og kjør til alt er godt blandet. Tilsett fisk og pulser til den er grovhakket. Legg et bakepapir på et stekebrett. Form raskt fiskeblandingen til 8 (1,5 cm tykke) kaker (ca. 7,5 cm i diameter), og legg dem over på det forberedte stekebrettet etter hvert som de formes. Varm opp 3 ss olje i en 30 cm non-stick stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke røykende. Stek 4 kaker, snu dem en gang, til de er gyldne og gjennomstekte (reduser varmen hvis kakene blir for brune for raskt), totalt ca. 6 minutter. Overfør kakene med en hullsleiv til en tallerken og hold dem varme, løst dekket med folie. Rens pannen og stek de resterende 4 kakene i de resterende 3 ss olivenolje på samme måte.
- 22. Med motoren i gang, slipp hvitløk i en food processor og kjør til den er finhakket. Tilsett løk og pulser til den er finhakket. Tilsett koriander, egg, brødsmuler, majones, spisskummen og salt, og kjør til alt er godt blandet. Tilsett fisk og pulser til den er grovhakket.
- 33. Legg et bakepapir på et stekebrett. Form raskt fiskeblandingen til 8 (1,5 cm tykke) kaker (ca. 7,5 cm i diameter), og legg dem over på det forberedte stekebrettet etter hvert som de formes.
- 44. Varm opp 3 ss olje i en 30 cm non-stick stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke røykende. Stek 4 kaker, snu dem en gang, til de er gyldne og gjennomstekte (reduser
