Guava- og Manchego-Phyllo-poser med pasjonsfrukt-sirup
Lær hvordan du lager deilige guava og manchego fylt i sprø filodeig, servert med frisk pasjonsfruktsirup – perfekt for en sommerdessert eller spesiell anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 1 kopp guavapaste i terninger på 1/4 til 1/3 tommer (ca. 200 gram)
- 1 kopp Manchego-ost i terninger på 1/4 til 1/3 tommer (ca. 115 gram)
- 1/2 kopp skivede mandler, ristet
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 9 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje malt kanel
- 3/4 teskje cayennepepper
- 9 ark fersk eller tint frossen filodeig, 12x8 tommer
- 1/2 kopp (1 stang) usaltet smør, smeltet
- Passionfrukt-sirup
Fremgangsmåte
- 1Vend først de fire første ingrediensene i en middels stor bolle for å blande dem. Dekk fyllet og sett det i kjøleskapet til det skal brukes, opptil én dag. Rør sukker, kanel og cayennepepper i en liten bolle. Legg ett ark med filodeig på arbeidsflaten; hold de resterende arkene dekket med plastfolie og et fuktig håndkle for å forhindre at de tørker ut. Pensle filodeigen med smør og strø over 1 ½ teskje sukkerblandning. Gjenta dette to ganger til for å lage tre lag. Kutt rektangelet i to på tvers, slik at du får to stabler på 15 x 20 cm. Legg i underkant av ⅓ kopp guavafyll i midten av hver stabel. Samle arkene rundt fyllet for å danne en pose. Pensle posene med smør. Overfør dem til et lite bakepapirkledd stekebrett. Gjenta med resten av ingrediensene for å lage totalt seks poser. Strø over noe av den resterende sukkerblandingen. (Kan lages én dag i forveien. Dekk med plast og oppbevar i kjøleskapet.) Forvarm ovnen til 175°C. Stek filodeigposene uten å dekke dem til, til de er gyldne og fyllet er gjennomvarmt, ca. 20 minutter. Overfør til tallerkener. Skje over sirupen ved siden av; server filodeigposene varme.
- 2Vend først de fire første ingrediensene i en middels stor bolle for å blande dem. Dekk fyllet og sett det i kjøleskapet til det skal brukes, opptil én dag.
- 3Rør sukker, kanel og cayennepepper i en liten bolle. Legg ett ark med filodeig på arbeidsflaten; hold de resterende arkene dekket med plastfolie og et fuktig håndkle for å forhindre at de tørker ut. Pensle filodeigen med smør og strø over 1 ½ teskje sukkerblandning. Gjenta dette to ganger til for å lage tre lag. Kutt rektangelet i to på tvers, slik at du får to
