Lær hvordan du lager en deilig rampesuppe med enkle ingredienser. Perfekt for en varmende forrett eller vegetarisk middag. Oppskrift og tips innledningsvis!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
1 pund ramsløk
1/2 søt løk, for eksempel Vidalia eller Walla Walla, tynne skiver
1/4 teskje hvit pepper
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
1/3 kopp tørr hvitvin
3 1/2 kopper redusert-salt kyllingbuljong
1/4 kopp revet Parmigiano-Reggiano
2 spiseskjeer usaltet smør
Pynt: mandelolje eller ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
2Trim røttene på ramsløkene og skrell av det ytre skinnet på bupounds hvis det er løst. Kutt de grønne toppene av ramsløkene og hakk dem grovt nok til å måle 3 kopper (sett resten til side til en annen bruk). Skjær tynne skiver av løkknollene, inkludert de rosa stilkene. Kok løkknollene, løken, hvit pepper og 1/2 teskje salt i olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme, rør av og til, til de er myke, ca. 10 minutter. Tilsett vin, og kok opp over høy varme, rør av og til, til væsken er helt fordampet. Tilsett buljong og la det småkoke, delvis dekket, og rør av og til, til løk og ramsløk er veldig myke, ca. 20 minutter. Rør inn ramsløkbladene og kok opp i 1 minutt. Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender til den er veldig jevn, ca. 1 minutt per porsjon (vær forsiktig når du blander varme væsker). Sil deretter suppen gjennom en finmasket sikt over en stor, varmebestandig bolle, og press hardt på for å få ut all væske før du kaster restene. Ha suppen tilbake i den rensede kjelen og kok opp igjen. Rør inn ost og smør til det er glatt. Smak til med salt.
3Trim røttene på ramsløkene og skrell av det ytre skinnet på bupounds hvis det er løst. Kutt de grønne toppene av ramsløkene og hakk dem grovt nok til å måle 3 kopper (sett resten til side til en annen bruk). Skjær tynne skiver av løkknollene, inkludert de rosa stilkene.
4Kok løkknollene, løken, hvit pepper og 1/2 teskje