Fried Plum Ravioli med myntesaus
Lær hvordan du lager deilige fried plum ravioli med frisk myntkrem. En smakfull forrett som imponerer gjestene dine.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1/3 kopp raskt plommesyltetøy, romtemperert
- 1/3 kopp finhakkede faste, modne røde eller svarte plommer
- 12 wonton-omslag, tint hvis frosne
- Allsidig mel til utbaking
- Omtrent 6 kopper vegetabilsk olje
- 10 ferske mynteblader (helst spearmint)
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 kopp kaldt kremfløte
- 1 1/2 spiseskje konfettersukker, pluss litt ekstra til å støve over
- Spesialutstyr: et termometer for frityrsteking; en morter og støter
Fremgangsmåte
- 1Lag ravioli: Sil av syltetøyet i en grov sil over en bolle, trykk lett på fasthetene, og sett til side sirupen. Overfør det avsilte syltetøyet til en bolle og rør inn hakkede plommer. Legg én wonton-innpakning på en lett melet overflate, hold de resterende innpakningene dekket med plastfolie, og legg en rund teskje med plumblandture i midten. Fukt lett kantene av innpakningen med en fingertupp dyppet i vann, og brett innpakningen i to for å danne en trekant, trykk ned rundt fyllet for å presse ut luft, og trykk kantene godt sammen for å forsegle. Overfør til et tørt kjøkkenhåndkle og lag 11 til ravioli på samme måte.
- 2Sil av syltetøyet i en grov sil over en bolle, trykk lett på fasthetene, og sett til side sirupen. Overfør det avsilte syltetøyet til en bolle og rør inn hakkede plommer.
- 3Legg én wonton-innpakning på en lett melet overflate, hold de resterende innpakningene dekket med plastfolie, og legg en rund teskje med plumblandture i midten. Fukt lett kantene av innpakningen med en fingertupp dyppet i vann, og brett innpakningen i to for å danne en trekant, trykk ned rundt fyllet for å presse ut luft, og trykk kantene godt sammen for å forsegle. Overfør til et tørt kjøkkenhåndkle og lag 11 til ravioli på samme måte.
- 4Stek ravioli: Varm opp 5 cm olje i en tung kjele på 4 liter til den når 190°C på et frityrtermometer. Stek ravioli i 4 omganger, snu dem underveis, til de er gylne, ca. 1 ½ minutt. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av.
- 5Varm opp 5 cm olje i en tung kjele på 4 liter til den når 190°C på et frityr
