Kirsebærbarbequesaus
lær hvordan du lager en deilig cherry barbecue sauce med en søt og røkt smak. perfekt til grillmaten eller som marinade.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 kopp hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1/3 kopp kirsebærsyltetøy
- 1/3 kopp appelsinjuice
- 1/4 kopp fersk sitronjuice
- 1/2 teskje revet sitrusskall
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt nellik
- 1/2 kopp rubinrød portvin
- 2 teskjeer maisstivelse
- 1/4 kopp appelsinmarmelade
- 1 spiseskje ketchup
- En raus klype cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1Bland kyllingbuljong, kirsebærsyltetøy, appelsinjuice, sitronjuice, sitronzest, kanel og nellik i en tykk, middels stor kjele. Kok opp på middels høy varme til buljongen reduseres til ca. 1 1/2 kopp, omtrent 6 minutter. Visp portvin og maisstivelse i en liten bolle for å blande. Visp portvin-maisstivelsesblandingen, appelsinmarmelade og ketchup inn i den reduserte buljongen. La det småkoke på middels varme under konstant visping. La det småkoke til smakene har blandet seg og sausen har tyknet litt, ca. 5 minutter, mens du visper hyppig. Smak til med salt, pepper og cayennepepper. Server varm eller romtemperert. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La den komme til romtemperatur eller varm opp på lav varme før servering.)
