Fremgangsmåte

1. 11. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i bittet, og rør av og til. Sil av vannet, og spar 1/2 kopp av kokevannet. I mellomtiden, varm opp 2 spiseskjeer olje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett skivet fennikel og løk; krydre med salt og pepper. Surr til de er visnet, men fortsatt sprø-møre, ca. 6 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør fennikel- og løkblandingen til en middels stor bolle. Tilsett resten av oljen, 1 spiseskje, i pannen. Ha i scampi og stek til de er akkurat ugjennomsiktige i midten, og rør av og til, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør scampien til bollen med fennikel- og løkblandingen. Tilsett tomater i pannen og stek til de er gjennomvarme, ca. 2 minutter. Legg fennikel- og løkblandingen og scampien tilbake i pannen. Bland inn Pernod. Tilsett den avdryppede pastaen og vend godt slik at den dekkes, og tilsett litt av kokevannet etter behov, 1/4 kopp av gangen, hvis det virker tørt. Rør inn 3 spiseskjeer hakket persille og 1 spiseskje fennikelfrø. Overfør til en stor, flat bolle, dryss over resten av persillen, 1 spiseskje, og server med sitronbåter.
2. 22. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i bittet, og rør av og til. Sil av vannet, og spar 1/2 kopp av kokevannet.
3. 33. I mellomtiden, varm opp 2 spiseskjeer olje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett skivet fennikel og løk; krydre med salt og pepper. Surr til de er visnet, men fortsatt sprø-møre, ca. 6 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør fenn