Sprø fisk med mangosalsa
Lær hvordan du lager crispy fish med frisk mango salsa. En enkel og smakfull oppskrift som passer til helgen eller hverdagen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1. 2 serpenthodefiskefileter (kan erstattes med snapper eller katfisk)
- 2. 3 spiseskjeer fiskesaus
- 3. Jomfruolje til steking
- 4. Thai chilipepper, stilk fjernet
- 5. 2 spiseskjeer fiskesaus
- 6. 1 teskje sukker
- 7. 2 lime, presset
- 8. 1 grønn mango, skrelt og revet
- 9. 2 sjalottløk, finhakket
- 10. 1 stilk sitrongress, finhakket
- 11. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 12. 2 vårløk (bare den grønne delen), finhakket
Fremgangsmåte
- 11. Mariner filetene i 3 spiseskjeer fiskesaus. La dem stå i 5 minutter.
- 22. Varm opp oljen i wok (sørg for at oljen ikke er mer enn halvveis opp i woken). Når oljen er veldig varm, ca. 180 grader Celsius, dypp fisken i oljen og fritér den til den er gyllenbrun, ca. 5 til 6 minutter. Ta fisken opp av oljen og la den renne av på et kjøkkenpapir.
- 33. Lag salsa-dressingen ved å knuse thai-chili med en morter og støter. Overfør chiliene til en salatbolle.
- 44. Smak til dressingen med fiskesaus for salt, sukker for sødme, og limesaft for syre.
- 55. Ha den revne mangoen, shallots, sitrongress, koriander og vårløk i salatbollen og vend det forsiktig sammen.
- 66. Server mangosalaten med den sprø fisken.
