Penn Cove-musslinger i sitronkrem
oppskrift på penn cove muslinger i sitronkrem, perfekt som forrett eller lett hovedrett. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 3 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 2 1/2 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 2 mellomstore tomater
- 1/2 sitron
- 680 gram Penn Cove- eller andre oppdrettede blåskjell (ca. 30 stk.)
- 1/2 kopp tørr hvitvin
- 3/4 kopp kremfløte
- Pynt: terningkuttet, frøfri tomat og finhakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1I en bolle rører du sammen smør, 1 spiseskje hvitløk, sjalottløk, ½ spiseskje persille, sitronsaft, samt salt og pepper etter smak. Fjern frøene fra tomatene og skjær dem i 1/4-tommers terninger. Kutt sitronen i 4 båter. Skrap musselene og fjern skjeggene. I en 4-liters tykkbunnet kjele smelter du urtesmør over middels varme. Tilsett sitronbåtene og den resterende hvitløken, og kok under omrøring i 30 sekunder. Legg i musselene og kok under omrøring i 1 minutt. Hell i vin, fløte, samt salt og pepper etter smak, og la det småkoke under lokk til musselene har åpnet seg, ca. 5 minutter. Kast eventuelle uåpnede musseler. Rør inn tomat og resten av persillen.
- 2I en bolle rører du sammen smør, 1 spiseskje hvitløk, sjalottløk, ½ spiseskje persille, sitronsaft, samt salt og pepper etter smak. Fjern frøene fra tomatene og skjær dem i 1/4-tommers terninger. Kutt sitronen i 4 båter. Skrap musselene og fjern skjeggene.
- 3I en 4-liters tykkbunnet kjele smelter du urtesmør over middels varme. Tilsett sitronbåtene og den resterende hvitløken, og kok under omrøring i 30 sekunder. Legg i musselene og kok under omrøring i 1 minutt. Hell i vin, fløte, samt salt og pepper etter smak, og la det småkoke under lokk til musselene har åpnet seg, ca. 5 minutter. Kast eventuelle uåpnede musseler. Rør inn tomat og resten av persillen.
- 4Fordel blandingen mellom to suppetallerkener og pynt med tomat og persille. Server musselene umiddelbart.
- 5Fordel blandingen mellom to suppetallerkener og pynt med tomat og pers
