Kardemommecrème anglaise
Lær hvordan du lager en deilig cardamom crème anglaise, perfekt som saus til dessert. Enkel oppskrift med tydelige steg og tips.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 2 ss hele grønne kardemommekapsler, knust
- 1 kopp hel melk
- 1 kopp kremfløte
- 1/2 kopp sukker, delt
- 1/4 vaniljestang, delt på langs
- 4 store eggeplommer
Fremgangsmåte
- 1Legg kardemomkapsler med frø i en tung, middels stor kjele over middels høy varme. Rør til kapslene blir brune, omtrent 5 minutter. Tilsett melk, fløte og 1/4 kopp sukker. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og ha dem i kjelen; legg også stangen i. Kok opp blandingen. Visp eggeplommer og resten av sukkeret i en middels bolle. Rør gradvis inn den varme melkeblandingen. Hell blandingen tilbake i samme kjele. Rør over middels lav varme til eggekremen tykner og legger seg en sti på baksiden av skjeen når du trekker fingeren over, mens du rører konstant, i omtrent 2 minutter (ikke la det koke). Dekk til og avkjøl til kald, ca. 3 timer. Sil over i en middels mugge. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
