Fremgangsmåte

1. 1Kjør alle ingrediensene unntatt brødet i en blender til en jevn puré. La sofritoen småkoke i en liten, tykk kjele under omrøring i 3 minutter, og smak til med salt og pepper. Sofritoen kan lages 2 dager i forveien og oppbevares kjølig, dekket. Forbered grillen. Hvis ønskelig, del brødskivene i to. Smør litt sofrito på den ene siden av hver brødskive (sett igjen resten av sofritoen til en annen bruk), og grill, med sofritosiden ned, på en oljet rist plassert 5 til 6 tommer over glødende kull til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter. (Alternativt kan brødet grilles i en varm, godt krydret, ristet grillpanne med ribber over moderat høy varme.) Overfør det grillede brødet med tenger til en brødkurv.