Fremgangsmåte

1. 1Dekk poteter med 1 tomme kaldt vann i en 4-liters kjele, tilsett deretter 1 spiseskje kosher salt og kok opp over høy varme. Skru ned varmen og la småkoke til potetene akkurat er møre, ca. 12 til 15 minutter. Sil av vannet i en sil og overfør potetene til en stor, flat panne for å avkjøle raskt. Hvis du bruker en kullgrill, åpne ventiler i bunnen av grillen, og tenn kullene. Kullgrillen er varm når du kan holde hånden 5 tommer over risten i 1 til 2 sekunder. Hvis du bruker en gassgrill, forvarm brennerne på høy varme, med lokket på, i 10 minutter, og skru deretter ned til middels høy varme. I mellomtiden, vend potetene i 1 spiseskje olje og resten av teskjeen kosher salt, og skyv 2 eller 3 poteter på hver rosmarinstilk. Grill potetskivene direkte over kullene, og snu dem av og til med tang, til grillmerker vises, totalt 3 til 4 minutter. Overfør potetene til et serveringsfat og drypp med de resterende 2 spiseskjeene olje.
2. 2Dekk potetene med 1 tomme kaldt vann i en 4-liters kjele, tilsett deretter 1 spiseskje kosher salt og kok opp over høy varme. Skru ned varmen og la småkoke til potetene akkurat er møre, ca. 12 til 15 minutter.
3. 3Sil av vannet i en sil og overfør potetene til en stor, flat panne for å avkjøle raskt.
4. 4Hvis du bruker en kullgrill, åpne ventiler i bunnen av grillen, og tenn kullene. Kullgrillen er varm når du kan holde hånden 5 tommer over risten i 1 til 2 sekunder. Hvis du bruker en gassgrill, forvarm brennerne på høy varme, med lokket på, i 10 minutter, og skru deretter ned til middels høy varme.
5. 5I mellomtiden, vend pot