Scones med kremfløte og tranebær
Lær hvordan du lager deilige cranberrystuddede crème fraîche scones. Perfekt til frokost eller brunch, med sprø skorpe og saftig innside. Enkel oppskrift!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 2 kopper hvetemel
- 1/4 kopp (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje salt
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 2/3 kopp tørkede tranebær (ca. 100 gram)
- 2 store egg
- 2/3 kopp kald crème fraîche eller rømme
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- Sukker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Visp de første fem ingrediensene i en stor bolle for å blande dem. Gni inn smøret med fingertuppene til blandingen ligner finmalt mel. Bland inn tranebærene. Skill ett egg; legg hviten i en liten bolle og sett til side. Legg eggeplommen i en middels stor bolle. Visp hele egget, crème fraîche og vanilje inn i eggeplommen. Rør forsiktig inn crème fraîche-blandingen i melet (deigen vil bli veldig klissete). Vend deigen ut på en godt melet arbeidsflate. Del deigen i to. Trykk hver del til en runding på ca. 15 cm i diameter, ca. 1,5 cm tykk. Skjær hver runding i 6 spisser. Visp den reserverte hviten til den er skummende; pensle over spissene. Strø over sukker. Overfør spissene til et bakepapirkledd stekebrett, med ca. 2,5 cm mellomrom. Stek sconesene til de er lyse gyldne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter. Server sconesene varme eller romtempererte.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Visp de første fem ingrediensene i en stor bolle for å blande dem. Gni inn smøret med fingertuppene til blandingen ligner finmalt mel. Bland inn tranebærene.
- 3Skill ett egg; legg hviten i en liten bolle og sett til side. Legg eggeplommen i en middels stor bolle. Visp hele egget, crème fraîche og vanilje inn i eggeplommen. Rør forsiktig inn crème fraîche-blandingen i melet (deigen vil bli veldig klissete). Vend deigen ut på en godt melet arbeidsflate. Del deigen i to. Trykk hver del til en runding på ca. 15 cm i diameter, ca. 1,5 cm tykk. Skjær hver runding i 6 spisser. Visp den reserverte hviten til den er skummende; pensle over spissene. Strø over sukker. Overfør sp
