Char med cedar-plate og tregrillet løk
Lær hvordan du lager cedar-planked char med wood-grilled onions. En smakfull hovedrett som passer til sommergrilling og utendørs servering.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 4 hele arktiske ørreter (ca. 450 gram hver), renset
- 8 kvister fersk estragon
- 8 kvister fersk dill
- 8 kvister fersk flatbladpersille
- 8 stilker fersk gressløk
- Salt og nykvernet hvit pepper
- Olivenolje til pensling
- 4 sitroner, delt i to
- 4 mellomstore rødløk, skrellet og delt i to
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av teksten, med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 3Metode 1. Forbered indirekte varme i grillen din med en varm brann på den ene siden og ingen brann på den andre.
- 4For kullgrill, bløtlegg 1 kopp treflis eller maiskolber i vann i minst 30 minutter og legg dem direkte på de varme kullene når du er klar til å bruke plank.
- 5For gassgrill, plasser 1/2 kopp tørre treflis eller maiskolber i en røyke-boks (eller pakk flisene inn i aluminiumsfolie og stikk hull i folien) og plasser over direkte varme i bakre del av grillen.
- 6I hulrommet på hver fisk, legg 2 kvister av estragon, dill og persille, samt 2 stilker av gressløk.
- 7Krydre med salt og pepper.
- 8Legg 2 fisk på hver plank.
- 9Pensle de skårne sidene av sitronene og løkene med olivenolje.
- 10Når du ser den første røykskyen, plasser plankene på den indirekte siden av grillen.
- 11Sett løk- og sitronhalvdelene, med skåret side ned, direkte på risten over ilden, og lukk lokket.
- 12Sjekk sitronene etter 2–3 minutter.
- 13Hvis de har fine grillmerker, fjern dem fra grillen.
- 14Løkene vil ta ytterligere 10–15 minutter og kan snus etter de første 10–12 minuttene.
- 15Når de er pent brente, fjern dem også fra grillen.
- 16Lukk lokket og fortsett å koke fisken til den er ugjennomsiktig og begynner å flake når den testes med en gaffel, totalt 45–60 minutter.
- 17Fileter fisken og server på et fat med sitron- og løkhalvdelene.
- 18Ovn Smoke-Planking:
- 19Forvarm ovnen til 400°F (ca. 200°C).
- 20Plasser 1/2 kopp tørre treflis eller maiskolber i en liten metallpanne på
