Hvitbønner i sherry- og brødsmørsaus
oppskrift på hvite bønner i sherry-bread crumb gravy, en smakfull og enkel rett som passer til alle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 teskje olivenolje
- 1 middels stor gul løk, tynne skiver
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 kopp fin, tørr, usøtet brødsmuler (se notater)
- 1/4 kopp sherry
- 2 ss fersk timian
- 1/2 ts salt
- Flere klyper nykvernet svart pepper
- 1 1/2 kopper grønnsaksbuljong
- 1 boks (425 g) hvite bønner, skylt og avrent (ca. 1 1/2 kopper)
- 2 ss fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en stor panne over middels høy varme og tilsett oljen. Surr løken i oljen i 7 til 10 minutter, til den er lett karamellisert. Tilsett hvitløken og kok til den er duftende, ca. 15 sekunder. Tilsett brødsmulene og vend dem slik at de dekker løken. La nå brødsmulene riste, vend dem av og til, i omtrent 2 minutter, eller til de er noen nyanser mørkere. Tilsett sherryen og bland godt slik at brødsmulene absorberer sherryen. Kok i ca. 1 minutt. Tilsett timian, salt, svart pepper og buljong. Bland godt, dekk til pannen, og skru opp varmen til kokepunktet. Når det begynner å koke, fjern lokket, senk varmen, og la sausen småkoke, boble og redusere. Når den har tyknet til en sausaktig konsistens, tilsett de hvite bønnene og varm opp. Tilsett sitronsaften og smak til med krydder. Server varm.
- 2Forvarm en stor panne over middels høy varme og tilsett oljen. Surr løken i oljen i 7 til 10 minutter, til den er lett karamellisert. Tilsett hvitløken og kok til den er duftende, ca. 15 sekunder. Tilsett brødsmulene og vend dem slik at de dekker løken.
- 3La nå brødsmulene riste, vend dem av og til, i omtrent 2 minutter, eller til de er noen nyanser mørkere.
- 4Tilsett sherryen og bland godt slik at brødsmulene absorberer sherryen. Kok i ca. 1 minutt.
- 5Tilsett timian, salt, svart pepper og buljong. Bland godt, dekk til pannen, og skru opp varmen til kokepunktet. Når det begynner å koke, fjern lokket, senk varmen, og la sausen småkoke, boble og redusere. Når den har tyknet til en sausaktig konsistens, tilsett de hvite bønnene og varm opp. Tilsett sitronsaften og
