Krydret gresskarsuppe
oppskrift på en varm og krydret gresskarsuppe som er perfekt for høstsesongen. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 1/2 ss smør
- 3/4 kopp hakket gulrot
- 3/4 kopp hakket selleri
- 3/4 kopp hakket moden banan
- 1 løk, hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 laurbærblad
- 1 hele nellik
- 5 kopper lavsaltet kyllingkraft
- 2 kopper hermetisert rent gresskarpuré
- 3/4 kopp hermetisert usøtet kokosmelk*
- 1/4 kopp søtet kondensert melk
- 1 teskje malt muskatnøtt
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt koriander
- 1/2 teskje knuste tørkede salvieblader
- 1/4 teskje malt allehånde
- 1/4 teskje gul karrypulver
- 1/4 kopp hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett gulrot og de neste 6 ingrediensene, og sautér til grønnsakene er myke, ca. 10 minutter. Kast laurbærbladet. Overfør blandingen til en foodprocessor og kjør til den er jevn. Ha blandingen tilbake i gryten. Tilsett buljong og alle de resterende ingrediensene unntatt koriander. Kok opp suppen over middels høy varme i 15 minutter for å blande smakene. La den avkjøle litt. Arbeid i porsjoner og kjør suppen i en blender til den er glatt. Ha suppen tilbake i gryten. Smak til med salt og pepper. (Kan lages dagen før. La den avkjøle litt, dekk til og sett i kjøleskapet.) La suppen småkoke. Fordel den i 8 boller. Strø over koriander og server.
- 2Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett gulrot og de neste 6 ingrediensene, og sautér til grønnsakene er myke, ca. 10 minutter. Kast laurbærbladet. Overfør blandingen til en foodprocessor og kjør til den er jevn. Ha blandingen tilbake i gryten. Tilsett buljong og alle de resterende ingrediensene unntatt koriander. Kok opp suppen over middels høy varme i 15 minutter for å blande smakene. La den avkjøle litt. Arbeid i porsjoner og kjør suppen i en blender til den er glatt. Ha suppen tilbake i gryten. Smak til med salt og pepper. (Kan lages dagen før. La den avkjøle litt, dekk til og sett i kjøleskapet.)
- 3La suppen småkoke. Fordel den i 8 boller. Strø over koriander og server.
- 4Hermetisk, usøtet kokosmelk selges i indiske, sørøstasiatiske og latinamerikanske butikker, samt i mange supermarkeder.
- 5Hermetisk, usøtet kokosmelk selges i indiske, sørøstasiatiske og latinamerikanske butikker, samt i mange supermarkeder.
- 6Hermetisk, usø
