Pepret kyllinglever, salvie og stekt løk-bruschetta
Lær hvordan du lager en smakfull bruschetta med pepperet kyllinglever, frisk salvie og sprø stekt løk. En perfekt forrett for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 liten løk, delt på langs og skivet i tynne skiver
- 225 gram kyllinglever, renset og delt i to
- 2 store hvitløksfedd, skivet
- 2 store ferske salvieblader, finhakket, eller 1/4 teskje tørket, smuldret, pluss 16 små ferske blader til pynt
- 1 teskje nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 1 teskje grovt salt
- en klype malt allehånde, eller etter smak
- et 60 cm langt brød av sprøtt italiensk eller fransk brød
- 1 hvitløksfedd
- 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1I en stor stekepanne varm opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek løk under omrøring til den er gylden. Overfør løken med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Tørk kyllingleverne godt. Tilsett hvitløk i pannen og kok over moderat varme, under omrøring, til den er lys gylden. Legg i kyllingliver og stek over moderat høy varme til de er gyldne og akkurat spenstige å ta på, omtrent 1 1/2 til 2 minutter på hver side. Rør inn finhakket eller smuldret salvie, pepper, salt og allehånde, og kjør det grovt til en puré i en food processor. Fordel omtrent 2 teskjeer kyllingleverblandingen på den oljede siden av hver toast og pynt med løk og salvieblader.
- 2I en stor stekepanne varm opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek løk under omrøring til den er gylden. Overfør løken med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av.
- 3Tørk kyllingliverne godt. Tilsett hvitløk i pannen og kok over moderat varme, under omrøring, til den er lys gylden. Legg i kyllingliver og stek over moderat høy varme til de er gyldne og akkurat spenstige å ta på, omtrent 1 1/2 til 2 minutter på hver side. Rør inn finhakket eller smuldret salvie, pepper, salt og allehånde, og kjør det grovt til en puré i en food processor. Fordel omtrent 2 teskjeer kyllingleverblandingen på den oljede siden av hver toast og pynt med løk og salvieblader.
- 4For å lage toast: Forvarm grill eller broiler. Med en serrert kniv skjær brødet på tvers i skiver som er ca. 1/2 tomme tykke. Grill skivene på en rist plassert ca. 10 cm over glødende
