Kalveslever med epler og løk
Lær hvordan du lager en deilig kalvlever med søt eple og myk løk. En smakfull rett perfekt for hverdagen eller spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 4 skiver magert bacon
- 1/2 stang (1/4 kopp) usaltet smør
- 2 store løk, skivet tynt
- 3 Granny Smith epler
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 teskje sukker
- 1/4 kopp tørr hvitvin
- 680 gram kalvlever, skivet 1/3 tomme tykt og kuttet i 2x1 tommers strimler
- finhakkede friske persilleblader pluss ekstra kvister til garnityr
- sitronbåter til garnityr
Fremgangsmåte
- 1I en stor stekepanne kok baconet over moderat varme til det er sprøtt, overfør det til kjøkkenpapir for å renne av, og hell av alt unntatt 2 spiseskjeer av fettet. Til det resterende fettet i pannen tilsett 2 spiseskjeer av smøret og kok løken i fettet over moderat varme, rør av og til, til den er myk og lys gylden. Tilsett eplene, kjernet og delt i åttendedeler, og kok blandingen til eplene er lett gyldne. Tilsett eddiken, sukkeret og vinen, la blandingen koke opp, og la den koke i 3 minutter, eller til den er tykkere. Overfør blandingen til et oppvarmet fat. I den rensede pannen, varm opp de resterende 2 spiseskjeene smør over høy varme til skummet legger seg, og stek deretter leveren, klappet tørr, ved å vende den, i 3 til 4 minutter, eller til den er brunet og litt rosa innvendig. Legg leveren over epleblandingen, strø over det smuldrede baconet og den hakkede persillen, og pynt fatet med persillekvister og sitronbåter.
- 2I en stor stekepanne kok baconet over moderat varme til det er sprøtt, overfør det til kjøkkenpapir for å renne av, og hell av alt unntatt 2 spiseskjeer av fettet. Til det resterende fettet i pannen tilsett 2 spiseskjeer av smøret og kok løken i fettet over moderat varme, rør av og til, til den er myk og lys gylden. Tilsett eplene, kjernet og delt i åttendedeler, og kok blandingen til eplene er lett gyldne. Tilsett eddiken, sukkeret og vinen, la blandingen koke opp, og la den koke i 3 minutter, eller til den er tykkere. Overfør blandingen til et oppvarmet fat.
- 3I den rensede pannen, varm opp de resterende 2 spiseskjeene smør over høy varme til skummet legger seg, og
