Karrésuppe med butternutgresskar
Lær hvordan du lager en kremet og krydret currybutternut squashsuppe. Perfekt for høstsesongen, enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer smør
- 1 kopp finhakket løk
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4 kopper kyllingkraft
- 1 (900 gram) smørnut squash – skrelt, frøet og skåret i 2,5 cm biter
- 2 teskjeer curry pulver
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/2 kopp lettrømme
- 2 spiseskjeer honning
- 1/4 kopp rømme, eller etter smak (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor kjele over middels varme. Kok opp og rør inn løk og hvitløk i det varme smøret til de er myke og har fått litt farge, ca. 10 til 15 minutter.
- 2Rør inn kyllingkraft, squash, karri, salt, spisskummen og cayennepepper i løkblandingen. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til squashen er mør, ca. 15 minutter. Ta kjelen av varmen. Rør inn fløte og honning i squashblandingen.
- 3Hell squashblandingen i en blender, maks halvfull. Dekk til og hold igjen lokket; puls et par ganger før du lar den gå på full kraft for å blende. Kjør i porsjoner til pureen er glatt. Hell suppen i serveringsskåler og topp med en klatt rømme.
Lignende oppskrifter
Rask og enkel grønnsakssuppe
suppehøstsuppe+1
Kamskjell- og maiskrem
suppehøstsuppe+1
Bartlett-pærekrem med kanel-tortillachips og vaniljeis
høstsuppeenkel oppskrift
Chipotle kylling tortilla-suppe
suppeenkel oppskrift
Høytidsinspirert tranebær- og eplesaus
høstsuppeenkel oppskrift
Gresskarpuré
høstsuppeenkel oppskrift