Svinestek med sopp
Lær hvordan du lager saftige smothered pork chops med sopp. En enkel og velsmakende oppskrift som passer til hverdag og helg.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 pund benfri svinekoteletter av skulder, med bein
- 1/3 kopp hvetemel
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 1 stor løk, delt og skivet
- 1/2 pund ferske cremini-sopp, skivet
- 1 teskje hakket rosmarin
- 1 kopp vann
Fremgangsmåte
- 1Tørk av kotelettene og krydre med 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper, deretter vend dem i mel og rist av overflødig. Varm opp 1 spiseskje olje i en 12-tommers tung stekepanne (helst dyp) over middels høy varme til den glitrer. Brun kotelettene i 2 omganger, snu dem en gang, totalt 3 til 4 minutter per omgang. Overfør til en tallerken. Tilsett resten av oljen, 2 spiseskjeer, i pannen og kok løk og sopp med rosmarin og 1/4 teskje salt og pepper hver over middels varme, rør av og til, til det er godt brunet, ca. 7 minutter. Legg kotelettene og eventuelle kjøttsaft fra tallerkenen tilbake i pannen. Tilsett vann og la det småkoke under lokk til kotelettene er møre, ca. 30 minutter.
- 2Tørk av kotelettene og krydre med 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper, deretter vend dem i mel og rist av overflødig. Varm opp 1 spiseskje olje i en 12-tommers tung stekepanne (helst dyp) over middels høy varme til den glitrer. Brun kotelettene i 2 omganger, snu dem en gang, totalt 3 til 4 minutter per omgang. Overfør til en tallerken.
- 3Tilsett resten av oljen, 2 spiseskjeer, i pannen og kok løk og sopp med rosmarin og 1/4 teskje salt og pepper hver over middels varme, rør av og til, til det er godt brunet, ca. 7 minutter. Legg kotelettene og eventuelle kjøttsaft fra tallerkenen tilbake i pannen. Tilsett vann og la det småkoke under lokk til kotelettene er møre, ca. 30 minutter.
