Fremgangsmåte

1. 1Sett to store, brede, lave bakebrett (helst tunge; 2,5 cm dype) i øvre og nedre del av ovnen, og forvarm ovnen til 260°C. Skjær 5 skiver (1/8 tommer tykke) tvers over midten av sitronen, og press ut 1 teskje sitronsaft av de resterende bitene. Visp sammen olje, sitronsaft, salt og pepper i en middels stor bolle. Tilsett zucchini og vend godt slik at den blir dekket av blandingen. Fordel zucchini jevnt mellom de forvarmede bakebrettene i ett lag, og stek i ovnens øvre og nedre del til undersidene er brune, ca. 10 minutter. I mellomtiden blander du sitronskivene og sukker i en bolle og vender dem slik at de blir dekket. Vend forsiktig zucchini-skivene over, og legg sitronskivene i ett lag ved siden av zucchini. Bytt plass på brettene og stek til zucchini og sitronskivene er møre og har fått farge, ca. 7 minutter. Server, med skivene litt overlappende, på et fat (ikke i en bolle) for å unngå at væske samler seg.