Fremgangsmåte

1. 1Lag deigen og la den heve: Rør ut gjær og sukker i vann til det er oppløst, og la det stå i 5 minutter, eller til det skummer. Visp sammen mel og salt i en bolle, og tilsett gjærblandingen, rør til en deig dannes. Elt deigen på en melet overflate i 5 minutter. Legg den i en stor, oljet bolle og vend den slik at den blir dekket av olje. La den heve, dekket med plastfolie, på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 1/2 time. Mens deigen hever, plasser pizzasteinen i laveste posisjon i ovnen (på ovnsbunnen hvis gass, i nederste rille hvis elektrisk; fjern andre riller i begge tilfeller) og forvarm ovnen til høyeste temperatur (500–550°F; bruk ca. 1 time på å forvarme med steinen).
2. 2Rør ut gjær og sukker i vann til det er oppløst, og la det stå i 5 minutter, eller til det skummer. Visp sammen mel og salt i en bolle, og tilsett gjærblandingen, rør til en deig dannes. Elt deigen på en melet overflate i 5 minutter. Legg den i en stor, oljet bolle og vend den slik at den blir dekket av olje.
3. 3La deigen heve, dekket med plastfolie, på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 1/2 time.
4. 4Mens deigen hever, plasser pizzasteinen i laveste posisjon i ovnen (på ovnsbunnen hvis gass, i nederste rille hvis elektrisk; fjern andre riller i begge tilfeller) og forvarm ovnen til høyeste temperatur (500–550°F; bruk ca. 1 time på å forvarme med steinen).
5. 5Form deigen: Del deigen i fire deler på en melet overflate og strø mel over. Form og strekk ut to av delene til ovale former på ca. 7 x 5 tommer (hold de resterende delene dekket). Strø rikelig med mel på ste