Fersken-, prosciutto- og geitostpizzaer
Lær hvordan du lager deilige pizzaer med fersken, prosciutto og geitost. Perfekt for sommermiddager og spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 pakke (1/4 oz) tørrgjær
- 1 teskje sukker
- 1 kopp varmt vann (43–46°C)
- 2 ½ kopper hvetemel
- 1 teskje salt
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 ½ faste, modne ferskner, kuttet i tynne båter og delt på tvers
- 8 svært tynne skiver prosciutto, revet i biter
- 85 g myk, mild geitost, smuldret
- 2 teskjeer hakket frisk rosmarin
- Spesialutstyr: en pizzastein og en pizzaspade
Fremgangsmåte
- 1Lag deigen og la den heve: Rør ut gjær og sukker i vann til det er oppløst, og la det stå i 5 minutter, eller til det skummer. Visp sammen mel og salt i en bolle, og tilsett gjærblandingen, rør til en deig dannes. Elt deigen på en melet overflate i 5 minutter. Legg den i en stor, oljet bolle og vend den slik at den blir dekket av olje. La den heve, dekket med plastfolie, på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 1/2 time. Mens deigen hever, plasser pizzasteinen i laveste posisjon i ovnen (på ovnsbunnen hvis gass, i nederste rille hvis elektrisk; fjern andre riller i begge tilfeller) og forvarm ovnen til høyeste temperatur (500–550°F; bruk ca. 1 time på å forvarme med steinen).
- 2Rør ut gjær og sukker i vann til det er oppløst, og la det stå i 5 minutter, eller til det skummer. Visp sammen mel og salt i en bolle, og tilsett gjærblandingen, rør til en deig dannes. Elt deigen på en melet overflate i 5 minutter. Legg den i en stor, oljet bolle og vend den slik at den blir dekket av olje.
- 3La deigen heve, dekket med plastfolie, på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 1/2 time.
- 4Mens deigen hever, plasser pizzasteinen i laveste posisjon i ovnen (på ovnsbunnen hvis gass, i nederste rille hvis elektrisk; fjern andre riller i begge tilfeller) og forvarm ovnen til høyeste temperatur (500–550°F; bruk ca. 1 time på å forvarme med steinen).
- 5Form deigen: Del deigen i fire deler på en melet overflate og strø mel over. Form og strekk ut to av delene til ovale former på ca. 7 x 5 tommer (hold de resterende delene dekket). Strø rikelig med mel på ste
